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姜汁虾爬子是山东经典的汉族名菜之一

2020-02-20 19:10 来源:菏泽美食网

姜汁虾爬子是山东经典的汉族名菜之一,属于鲁菜。虾爬子性湿、味甘咸,入肾、脾经;虾肉有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。在山东地区,姜汁虾爬子因滋味鲜美,营养丰富,而深受大众所喜爱,是不可多得一道美味佳肴。

主料:皮皮虾500克

辅料:食盐适量、姜适量、香油适量、花椒油适量、白醋适量、白酒适量、植物油适量

姜汁虾爬子做法

1.将虾爬子刷洗干净

2.放入淡盐水中静置1小时,使其吐净腹内杂质

3.锅置火上油烧热,放入花椒炸糊,取花椒油

4.姜末、盐、白醋、香油拌匀,倒入花椒油调匀

5.锅中加足量清水,加入姜块、白酒1小勺烧沸

6.下入虾爬子焯熟,捞出

7.随即放入冰水中冷却,摆入盘中,蘸食姜汁即可

小贴士

1.老少皆宜;中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用;适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人食用;适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用。

2.宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;虾为痛风发物,患有皮肤疥癣者忌食。

以上就是关于姜汁虾爬子所需食材以及具体做法,是不是很简单啊,赶快行动起来,自己动手做一下。

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