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能在中西餐里同时受到推崇

2020-01-14 13:11 来源:菏泽美食网

很少有哪种食物像西红柿这样,能在中西餐里同时受到推崇,娇艳欲滴,口感鲜爽,营养丰富……它亦蔬亦果的超级美味让许多人把它爱到极致。但在中国人的饭桌上,却总是西红柿炒鸡蛋、糖拌西红柿、西红柿汤……要知道这些办法太老套,其实还有更多更好的主意给它扮酷!

很少有哪种食物像西红柿这样,能在中西餐里同时受到推崇,娇艳欲滴,口感鲜爽,营养丰富……它亦蔬亦果的超级美味让许多人把它爱到极致。但在中国人的饭桌上,却总是西红柿炒鸡蛋、糖拌西红柿、西红柿汤……要知道这些办法太老套,其实还有更多更好的主意给它扮酷!

哥伦布发现美洲大陆,把原产美洲的西红柿带回欧洲,又从欧洲传入中国。所以,西红柿的“西”字,就表明了它是外来的“宝贝”。据说,欧洲人一开始不敢吃西红柿,认为它是有毒的,还是一位失恋的少女,为了自杀,跑到森林里吃下这有毒的果实,结果越吃面色越红润,也继绝了轻生的念头。从此以后,人们才敢吃它。

西班牙的布纽尔镇在每年8月还专门有个传统的“西红柿节”,节日这天,人们尽情乱扔西红柿,街上、房上、身上到处都是红红的西红柿。惹得各国游客,纷纷在这个时候专门赶来过节,偏要弄一身“血淋淋”的柿子汁才算过瘾!

西红柿凉汤:

材料:西红柿2个、黄瓜1根、洋葱1个、红柿子椒1个、番茄汁1升、大蒜2瓣、面包片2片

调料:橄榄油、盐、黑胡椒粉、葡萄酒醋、辣椒酱 (或辣椒粉)

做法:

1、把1个去皮的西红柿、半根黄瓜、半个洋葱、1/4个柿子椒、250毫升番茄汁、放在搅拌器里打烂。

2、把打好的汁倒在一个大碗里,再加750毫升番茄汁、1大勺橄榄油、2大勺葡萄酒醋、辣椒酱(或少许辣椒粉)、盐和胡椒粉搅拌均匀,放入冰箱冷藏2小时。

3、面包片切小丁,剩下的蔬菜也切成了。

4、把一瓣蒜切开,在锅里抹上蒜汁,再放一勺油,油热后放入面包丁煎脆。

5、汤从冰箱里拿出,把一瓣蒜切末连同蔬菜丁一起放进去,再把煎好的面包丁放在最上面,就可以吃了(记住要马上吃,不然面包丁泡软会影响口感)。

西红柿凉汤清凉爽口,绝对美味!别看步骤多,其实做起来很容易!这款汤有点羹的感觉,稠稠的,再配上酥脆的面包丁非常好吃。如果上火了或是感冒发烧没胃口,喝这道冰凉凉的汤特别舒服,不仅去火而且开胃。

西红柿烤面包:

材料:法式长条面包、西红柿1个、洋葱1/2个、大蒜2瓣

调料:橄榄油、盐、胡椒粉

做法:

1、法式长条面包斜切成1公分左右的片,放在250度的烤箱里烤5-8分钟。

2、2大勺橄榄油加热,把2瓣大蒜末煎成金黄色(注意别煎糊了),再放洋葱丁煎软,最后放西红柿丁,煎到水分蒸发得差不多时加适当的盐和胡椒粉调味,然后关火。

3、把煎好的西红柿放在烤好的面包上,就可以吃了。

这是一款很典型的意式西红柿烤面包,又添加了大龙的创意;可以当作餐前小吃,也可以作为下午茶点心。做法简单方便,味道也很棒。传统的做法是,把几样蔬菜拌好直接抹在烤好的面包上,但大龙觉得煎熬了再抹味道更温和,也更适合中国人喜欢吃热食物的习惯。如果你喜欢,两种做法都试试吧!

意大利和西班牙菜最接近中餐,味道很浓,口味也比较重,所以中国人通常容易接受。意大利也有做西红柿的绝招,他们把西红柿晒成干,用油和大蒜腌制,配沙拉或是面包,特别香!很像中餐里酱菜配米饭的感觉。

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