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东北地三鲜怎么做最正宗

2019-12-07 19:25 来源:菏泽美食网

  家常地三鲜的典型的东北菜,原料为茄子土豆青椒,三样地上长的新鲜蔬菜制作方便,最适宜下饭了

  原料准备:茄子,土豆,青椒,柿子椒,植物油,酱油,白砂糖,大葱,大蒜,盐,淀粉

  做法

  1.土豆去皮,洗净切块;

  2.茄子法净,切滚刀块;葱洗净切花;蒜洗净剁泥;

  3.青、红椒去蒂、去籽,洗净切块;

  4.锅内放油烧至七成热,放入土豆,炸至金黄捞出;

  5.再将茄子倒入,炸至金黄,放入青、红椒块略炸,一同捞出;

  6.锅内留少量余油,放入葱花、蒜泥爆香;

  7.加入少量高汤、酱油、白糖、盐、土豆、茄子、青红椒略烧,用水淀粉勾薄芡出锅即可

  好吃秘诀:

  做茄子的秘方,就是放糖和醋,只要糖和醋放的合适了,时候对了,那味道就和饭店差不多了青椒放完后放糖,煸炒一分钟后放盐和鸡精,这个时候就快出锅啦,放蒜蓉,煸炒一下,放醋,放醋的时机非常关键,早放了醋的味道就挥发了,等醋的味道飘到你能闻见的程度就要啦,出锅(一起过)

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