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华南理工大学吴建青教授担任项目总工程师夏季

2020-04-10 12:32 来源:菏泽美食网

北海罗非鱼精加工出口利润翻番赚

这是广西壮族自治区北海市的林志兴承包的1千亩鱼塘,这片水面一年的产量就有150多万千克,虽然量大,但价格却是越来越高。 养殖户 林志兴:“以前产量多起来了,价格就低,现在产量又多,价格又高。”

林志兴养的这类淡水鱼叫罗非鱼,在我国主要产于广东、广西、福建和海南。广西北海温热的水温非常适合罗非鱼生长,但本地人习惯食用北部湾产的海水鱼,对淡水罗非鱼需求量很少。

加工企业 黄礼雄:“我们北海是一个滨海城市,消费者比较习惯吃海鱼,不喜欢吃养殖鱼。所以的话,这个养殖的鱼,销量不是很大。”

既然当地罗非鱼的市场并不大,养殖户为什么还养这么多的罗非鱼呢?

加工企业 黄礼雄:“我们中国的罗非鱼绝大多数都是销到美国去,所以现在的话,销售上非常好,基本上你生产出来,美国那个市场都可以接受。”

黄礼雄原来从事南美白虾的加工出口生意,2004年春季,他从美国客户那得知,美国要对中国的南美白虾进行反倾销,如果真那样,自己的企业将面临倒闭。于是黄礼雄决定到美国考察并参加了波士顿渔业国际博览会,从那里见到了很多美国客商。

加工企业 黄礼雄:“见我们是中国来的,都在问我们,你们中国是不是有这个罗非鱼啊,这个罗非鱼能不能给我们提供啊。”

既然美国市场有需求,而北海又盛产罗非鱼,黄礼雄这才决定投资加工罗非鱼。

加工企业 黄礼雄:“罗非鱼在我们南方来讲,养殖周期比较短,可以养到5到8个月就可以上市了。”

当时在北海几乎家家都养一些罗非鱼,有很好的养殖基础。林志兴养殖罗非鱼将近20年,以前都是一点点地在当地农贸市场销售,价格低,利润很小。2004年时,黄礼雄找到了林志兴,并发动他养了1000亩的罗非鱼。

养殖户 林志兴:“他们说保底价3元多,4元钱一斤。所以我当时认为这样我们有很多钱赚,我们也不操心,我们胆子也大了,过来承包大面积养了。”

生产初期,黄礼雄把收来的罗非鱼去掉鱼鳞和内脏后,进行急冻出口到北美,用他们的行话来讲,这样加工的罗非鱼叫做二去罗非鱼,出口到北美后进入超市销售,但美国客户对罗非鱼的重量提出了要求。

企业收购员 莫远云:“只要1斤到1.6斤,那7两到1斤的就不要了,那1.6斤以上的就不要了,所以给农户带来了很大的麻烦。”

由于受规格限制,养殖户捕捞起来后要对鱼进行细分,剩下的过大或过小的罗非鱼企业不要,农户就更加难以销售,所以当时的林志兴其实不愿意把自己的鱼卖给黄礼雄。

养殖户 林志兴:“当时他只是要1斤到1.6斤的,一般2斤他们就不要了。所以我们当时很难做,我们老是觉得生产起来很困难。”

2004年时的黄礼雄刚接触罗非鱼行业不久,由于没有固定客户,当时国外的定单很不稳定,不能做到常年收购。

养殖户 林志兴:“有时候鱼打上来了,他们又不要了,那边加工不起来。”

企业收购员 莫远云:他们说你们是不是收购的,一下子要一下子又不要,挑三挑四,好像选美女一样。”

2004年7月,美国市场完全拒绝了中国的南美白虾,黄礼雄的南美白虾出口业务宣告结束。这时,他才发现,原来简单生产的二去条冻罗非鱼的利润愈来愈低。

加工企业 黄礼雄:“二去就是去鳞去内脏,加工工艺很简单。这个产品的附加值很低,才卖几毛钱美金一磅,没有很大的竞争力。”

但是,就在黄礼雄加工罗非鱼只能赚取微薄利润时,当地同样从事罗非鱼出口生意的林洪却赚得了比黄礼雄高出5倍的利润。

加工企业 林洪:“我出的罗非鱼呢,总的来说,条冻只占了10%,不到10%,全部都是出口罗非鱼片。”

原来,在北美市场上,“2去”条冻罗非鱼销售价格低廉,大都是消费水平较低人群购买,利润空间太小。林洪从当时在加拿大念书的儿子那里得知,北美高消费层的人比较喜欢吃深海鳕鱼和三文鱼做成的生鱼片。随着国际市场上深海鱼愈来愈少,价格越来越高,市场缺口越来越大,所以急需一种深海鱼的替代品来弥补这块市场。罗非鱼刺少肉多,也合适做成生鱼片,所以林洪就把重点放在了罗非鱼片的加工上。

加工企业 林洪:“外国人他最怕骨头,所以一般上层阶级的人他一般吃生鱼片。那鱼类养殖的现在只有罗非鱼,我们休整出来,加工出的鱼片,一丝骨头都没有,全部是肉。”

经过加工以后,林洪在原来2去罗非鱼的基础上又剔了两刀,这样生产出来的冷冻罗非鱼片价格就上去了。

加工企业 林洪:“我们出口条冻罗非鱼,那末它的价格,扣除本钱,一磅最多也就是5美分,如果我们做成罗非鱼片出口的话,那末我们的销售就可以赚到0.3美金,通过精加工以后,增加的利润,大概在5到6倍。”

冷冻罗非鱼片经过解冻后,可以直接做成所需食品,方便快捷,非常适合欧美尤其是北美市场的需求。正由于有很好的市场前景,北海有4、5家罗非鱼加工企业纷纷开始生产罗非鱼片。

加工企业 林洪:“北美全部国家国家都去,欧洲、还有澳大利亚,东南亚都去。据我们了解,这个罗非鱼片的市场需求量在10年内每一年在以30%的速度递增。”

现在,北海当地的加工企业对罗非鱼需求量越来越大,由于生产鱼片对鱼的重量就没有限制了,这也促进了当地农民的养殖。唐顺强之前只有20亩鱼塘,经过跟加工企业签订保护价回收合同后,在2004年一下子承包了400亩的鱼塘。

养殖户唐顺强:“现在卖给公司,一天就捞几万斤上来,所以现在比以前好卖多了,利润高,是吧,所以我们弄大一点,多赚点钱嘛。”

加工企业 黄礼雄:“我们量比原来大得多,我们现在基本上每天都要5到6万斤的原料,不管你是什么规格的,大的,小的,中的,我们都全拿。所以的话,现在养殖户跟我们的关系好多了。”

虽然农户的养殖积极性愈来愈高,但这依然不能满足加工企业对原料的需求,北海市一年罗非鱼片的出口量将近5万吨,这也带动了当地2000多户养殖户。中国罗非鱼在国际市场上有着明显的优势。

加工企业 林洪:“北美欧洲那边天气比较冷,养不了罗非鱼,要在室内养,如果说在北美,欧洲要养出一斤的罗非鱼出来,最少比我们的成本高20倍。”

北海市水产局局长 林起松:“2003年之前,我们市的罗非鱼出口是很少的,而现在已经占了整个出口比重的60%到70%以上。”

北京丰益医院董红

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